В Екатеринбурге начинается новое, гастрономически-историческое настроение — с 9 по 24 августа в лучших ресторанах города пройдет фестиваль «Екб Едим Гуляем». Это особенное время, когда можно отметить День рождения Екатеринбурга за столом — со вкусом, атмосферой и уважением к прошлому.
Каждое заведение–участник подготовило специальный сет, вдохновленный историей города — зданиями, событиями и выдающимися людьми. 
И «Своя Компания» не стала исключением. Бренд-шеф Максим Соколов вместе со своей командой разработал блюда для фестиваля, вдохновившись романом «Приваловские миллионы» Мамина-Сибиряка, воспевающего Урал и его жителей.

В меню для гастрофестиваля — локальные ингредиенты, узнаваемые вкусы и авторская подача, создающие ощущение уральского дома с ароматом грибов, горячего хлеба, брусники, кедровых орехов, меда и облепихи. 
«Мы хотим показать, что история Екатеринбурга живет не только в музеях, но и в уральской кухне. Поэтому мы уделили отдельное внимание посикунчикам, рассольнику и традиционной картовнице, которые поданы свежо, но с уважением к корням. Хорошая еда, как и хорошая экскурсия, помогает понять, прочувствовать и полюбить город», — отметил Максим Соколов.

Полный сет из трех блюд, авторского десерта и коктейля предлагается за 1499 рублей, но все блюда и напитки также можно попробовать по отдельности — точно так же, как герои «Приваловских миллионов» могли выбирать между купеческими изысками и простой промысловой едой, сохраняя при этом истинный дух уральского гостеприимства и традиционные вкусы родного края. 

Трапеза начинается с ассорти посикунчиков — традиционных уральских пирожков, которые готовили в уральских домах: с мясом и с деревенской картошкой и грибами. Эти сытные закуски напоминают о том, как в произведениях Мамина-Сибиряка переплетались судьбы людей разных сословий — от простых рабочих до промышленников, и каждый из них находил в традиционной уральской кухне вкус родной земли и память о доме.

Далее подается рассольник с перловкой и солеными грибами — суп, который согревал и золотоискателей на приисках, и купеческих приказчиков в долгие уральские зимы. Этот наваристый бульон воплощает в себе дух уральского гостеприимства, когда за сытным столом решались важные дела и создавалась крепкая дружба.

Кульминация обеда — авторская картовница с рубленым мясом и грибами, которая воплощает дух уральской охотничьей традиции. Это блюдо символизирует щедрость местных лесов, которые так живописно описывал Мамин-Сибиряк в своих произведениях, и напоминает о том, как герои его романов черпали силы в единении с родной уральской природой.

Завершает трапезу (по желанию гостя, в сет не входит) десерт «Кедровая шишка с брусникой» — изысканное лакомство, созданное из даров уральской тайги. Черемуха, которую местные хозяйки испокон веков добавляли в выпечку, здесь обретает новое звучание, напоминая о том, как местные умели находить красоту и сладость жизни даже в суровых условиях уральского быта.
Облепиховая медовуха (можно приобрести также в рамках фестивального меню) дополняет гастрономическое удовольствие ярким вкусом солнечной северной ягоды, которая созревала в уральских лесах и дарила местным жителям заряд бодрости на долгие зимы. Этот напиток, приготовленный по старинным рецептам с добавлением натурального меда, воплощает в себе всю щедрость уральской природы и мудрость народных традиций, которые так бережно передавал в своих произведениях великий писатель.

Отметим, фестиваль «Екб Едим Гуляем» — это та редкая возможность, когда гости могут не просто поесть, а совершить настоящее путешествие во времени, когда каждое блюдо рассказывает свою историю о великом уральском городе.