Этот сет — кулинарное путешествие по вехам истории Екатеринбурга, вдохновленное его основательницей Екатериной II и богатыми гастрономическими традициями Урала.

«Мимоза» с тунцом — изысканный салат, напоминающий о советской эпохе, когда Екатеринбург (тогда Свердловск) был закрытым промышленным центром. Деликатный вкус тунца отсылает к традициям «рыбных четвергов», которые могли подавать в домах партийной элиты.

Смореброды с сельдью — дань уважения уральским переселенцам из Прибалтики, чьи кулинарные традиции обогатили местную кухню. Сельдь — символ простой, но благородной еды, которую любили и рабочие Уралмаша, и творческая интеллигенция в домах на улице Горького.

Фирменная уха — блюдо, вдохновленное богатыми рыбными ресурсами уральских рек. Возможно, именно такую уху пробовал Демидов, когда инспектировал свои заводы, или участники первого фестиваля «Безумные дни» в Екатеринбурге после концерта в Филармонии.

Приятный комплимент к сету — бокал игристого.

Этот сет — не просто блюда, а история города, где переплетаются императорские амбиции, советская промышленность и современный гастрономический ренессанс.