«Стена ангелов» — фреска, созданная художниками Марией Хардиковой и Вячеславом Беловым на кирпичной стене конца XIX века. В её основе — барельеф Донателло «Танцующие путти», вписанный в текстуру старой кладки. Трещины и неровности стали частью изображения, а улица — местом, где искусство обрело новый смысл.

Нас вдохновило это соединение: эпоха Возрождения и уральская улица, классика и живая городская среда. Наш гастрономический сет — попытка рассказать эту историю языком вкуса. Он о том, как искусство может выйти за рамки музеев и стать понятным, вкусным и близким.

В сете:

Закуска — «Танец на стене»

Спаржа с анчоусами, пармезаном и хлебной крошкой

Лёгкое и текстурное начало. Хруст напоминает о кирпичной кладке, спаржа — о движении фигур на стене, а анчоусы добавляют глубины.

Основное — «Рваный барельеф»

Утка с кремом из красной капусты и базиликовым соусом

Выразительное, тёплое, насыщенное блюдо. Его цвета и формы перекликаются с фреской — от фиолетового капустного крема до пластики подачи.

Напиток — «Ангел на кофеине»

Йогуртовый ликёр, ванильная водка, эспрессо

Мягкий, сливочный, с ярким кофейным акцентом. Завершает сет неожиданно и точно.

Перед ужином можно заглянуть к самой «Стене ангелов» — и рассмотреть детали, которые стали основой этого сета. А потом — попробовать, как они звучат во вкусе.