«Паштет» приглашает вас в купеческий Екатеринбург — туда, где в гости ходили не «на чай», а на стол сразу ставили всё лучшее — соленья, дичь, рыбу и домашние пироги. Щедрость семьи измерялась не словами, а количеством угощений.

«На постоялых дворах везде кормят... и на стол подается иногда до десяти перемен», - описывал гостеприимство местных домов писатель Дмитрий Мамин-Сибиряк.

Мы вдохновились этой историей и собрали сет, где прошлое встретилось с новой волной гастрономии современного Екатеринбурга. В напоминание о временах, когда деликатесы умели сохранять без холодильников, но с большим уважением к вкусу, мы подаем солонину из оленины с брусничным соусом. Следом идет рыба, занимавшая почётное место на столе. У нас это деликатес - муксун слабой соли с лимонным соусом и молодыми побегами сосны. И на десерт — та самая «Семейка». Кто-то готовил ее с конфетками, а кто-то с вареньем. Мы же печем ее с творогом и подаем с земляникой и ванильной сметаной.