Екатеринбург основан в 1723 году по указу Петра I как железоделательный завод. Город вырос у подножия Уральских гор и исторически оказался на рубеже двух частей света – Европы и Азии. Это не просто географический факт: город всегда был перекрестком путей и торговых связей, местом встречи культур,  купцов и ремёсел, где западные и восточные традиции пересекались и рождали новое.

Географическое положение отразилось на облике города: промышленная история, архитектурное наследие, особенности застройки и культурное разнообразие, которое сохраняется и сегодня. Здесь смешиваются культуры: «европейский» городской ритм и «азиатская» широта характера. Язык, привычки, еда, манера общения - всё это уникальный сплав. Екатеринбург живёт на стыке, и это его особенность.

Бренд-шеф ресторанов “Своя Компания” Максим Соколов создал сет «Мост между Европой и Азией», в котором каждая позиция – краткая гастрономическая история о встрече культур, о смешении вкусов таком же естественном, как и сама жизнь на рубеже Европы и Азии. 

“Мы хотим показать, что уральская идентичность - это нечто большее, чем просто региональная особенность. Это уникальный код, сформированный географией, историческими событиями, смешением культур. Мы приглашаем гостей совершить путь от Европы к Азии за одним столом и почувствовать, как на границе миров рождаются новые вкусы и истории” - отметил Максим Соколов

О блюдах

Авторские гриссини с песто и пармезаном - символ европейского хлебного начала: хрустящие снаружи и мягкие внутри палочки с ароматным песто и пармезаном - приглашение начать трапезу по-европейски, делиться хлебом, вести  беседу за общим столом. 

Рамен Том Ям - смелая азиатская нота: пряный бульон Том Ям в сочетании с лапшой для рамена, а также с куриным филе, креветками и мидиями, которые напоминают о дальних морских путях и торговых связях, которые приносили в Урал новые специи и рецептуры. 

Кассероль из двух видов рыбы и мидий - запечённое блюдо с золотистой сырной корочкой, где сочетаются лосось и белая рыба, дополняемые мидиями и нежным сливочным соусом. Символизирует слияние рек и морей, Европы и Азии, местных традиций и привозных даров. Это плотное, насыщенное горячее блюдо, которое объединяет сытность уральской кухни и лёгкость прибрежных рецептов.