Шеф-повара Дмитрия Стволкова вдохновило на создание сета поистине уральский характер  людей, живущих в Екатеринбурге. И с подачей одновременно мы решили рассказать гостям историю только что восстановленной плотины на реке Ольховка. С одной стороны, это сила и мощь конструкции, которая останавливает и регулирует огромный поток воды, с другой стороны, это утонченный архитектурный ансамбль, входящий в ансамбль старой "Генеральской дачи",  который говорит о безупречном вкусе  зажиточного на тот период заказчика.

Так и наш сэт: сытный, и одновременно изысканный, расширяющий вкусовые горизонты.

Плотина на реке Ольховка, приток реки Исеть, построена предположительно в 1824-1826 годах. Подпорная стенка плотины на реке Ольховка имеет статус памятника архитектуры федерального значения.

Точной даты постройки плотины установить не удалось.

Неизвестен и архитектор, автор и строитель этого ансамбля. Возможно, что это был тот же архитектор, который построил дом главного начальника горных заводов на берегу пруда и набережную перед ним. Сейчас это Набережная рабочей молодежи.

Плотина возводилась как водоподпорная для образования Ольховского пруда и регулирования уровня воды в нём. ​ В XIX веке плотина находилась ​ за городом и помимо выполнения основной функции являлась своеобразным парадным въездом на территорию Генеральской дачи.​ Ниже плотины был перекинут деревянный мост, по которому проходила дорога, ведшая от Верх-Исетского завода. Сейчас это уже почти центр города.

​ С первой половины XX века и по настоящее время сооружение выполняет функцию пешеходного и автомобильного моста (по дамбе плотины проходит дорога).​

​ Сейчас​ плотина​ как гидротехническое сооружение находится в удовлетворительном состоянии и сохранила свои основные формы и конструкции. От времени пострадали главным образом детали её архитектурного оформления: портики, карниз, парапет, ограждение.

Впервые о реконструкции​ объявили еще в 2015 году. «Форум-групп», застройщик ЖК «Ольховский парк», вычистил и наполнил водой пруд, образованный плотиной.​ ​ По берегам водоема поставили скамейки и высадили деревья. Со стороны выхода воды плотина оставалась полуразрушенной, а подходы к ней были покрыты зарослями бурьяна. В 2021 году новый мэр Екатеринбурга Алексей Орлов попросил достать из архива проект реконструкции и воплотить его в жизнь. К 300 летию города полностью отреставрировали первоначальный облик памятника архитектуры.

Сейчас плотина выглядит как новенькая.​ И с обеих сторон является местом для отдыха горожан и фотосессий.