На рубеже 19- 20 веков подлинно народным местом общепита в Екатеринбурге был «Обжорный ряд», который располагался на месте современного дендрологического парка в Ленинском районе. Эту площадь подробно описывает Д.Н. Мамин- Сибиряк в своем произведение «Отрезанный ломоть».

«Никакой русский город, как известно, без обжорного ряда существовать не может, а в Екатеринбурге он особенно бойко торговал, потому что в бойкий город съезжалось много крестьян из соседних деревень, да к этому еще нужно прибавить обзорную ямщину.» Здесь всюду звучали громкие голоса торговок зазывавших покупателей на все лады. Главным достоинством «Обжорного ряда» была дешевизна и изобилие различных закусок и блюд, которые можно было есть на ходу или брать с собой в дорогу. В ассортименте заведений «Обжорного ряда» были различные блюда и закуски из рыбы, мяса и дичи, очень почитались бочковые соленья- капуста, огурцы. Любой прием пиши сопровождался обязательно рюмкой горячительного напитка — это и настойки, и водка, и сбитень”.

В нашем сете мы хотим представить блюда «Обжорного ряда» в новом современном прочтении. На закуску мы предлагаем риет из сельди с миндальным крем-чизом и луком сибулет. Риет подается на бородинской фокачче, с настойкой на клюкве собственного производства. Вторым блюдом мы представляем вам «сподобы» мясные пирожки с бульоном внутри и двумя соусами – деревенской сметаной и хреновиной. Завершить же ужин лёгкая панна котта из ряженки с щавелем и клубникой.