Первое блюдо нашего сета переносит вас в XVIII век, ко времени основания Екатеринбурга. Это вкус уральской земли и заводского огня. Начинка из картофеля и белых грибов — это скромный, но сытный рацион первых заводских мастеровых. А черный чеснок и хрустящий лук — метафора уральской кузницы, огня и металла, благодаря которым Урал стал "главным заводом" Российской Империи. Сметана здесь выступает как символ домашнего уюта, который хранил семьи уральских горнозаводчиков»

Второе блюдо — это XIX и XX века. Екатеринбург был богатейшим купеческим городом на Сибирском тракте. Купцы везли сюда южные диковинки, поэтому вишня и яркий апельсиновый соус символизируют широту уральской торговли и контраст суровой зимы и теплой сладкой жизни. Советский пломбир — это ностальгия по эпохе свердловского индустриального величия, когда всё делалось "по ГОСТу". А варенье из молодых сосновых шишек возвращает нас к главному богатству Урала — его природе ».

Завершает нашу историю напиток, посвященный легендам Павла Бажова. Этот чай собран по рецептам наших предков. Чага, пихта, кедровые почки и иван-чай дают мощную силу уральского леса. Яркий рубиновый цвет напитку отдают клюква, смородина и каркаде — это метафора уральских самоцветов, в частности, родонита-орлеца, который, по поверьям, бережет хозяина и дает ему здоровье. Этот чай — как родные руки, которые согревают после долгого пути.