Наш ресторан находится в филармонии. Было три эпохи, когда это место становилось центром города. И наш сет — об этом.

В середине XIX века это место манило всю городскую культурную элиту. Здесь находилось Общественное собрание, куда приходили купцы и золотопромышленники. Традиционной закуской таких встреч была благородная сельдь с луком.

После революции тут открылся Деловой дом — эффектное модернистское здание с чертами неоклассики для инженеров и работников народного хозяйства. Здесь выступали Леонид Утесов и Владимир Маяковский. Бефстроганов в то время был главным статусным блюдом. Мы сохранили тот самый канонический вкус нежной говядины в сметанном соусе, но добавили к нему мостик в Азию — грибы шиитаке.

В наши дни в зале филармонии выступают известные музыканты, а раз в год проходит Губернаторский бал. Вот уже более 10 лет команда Momo pan asian kitchen принимает участие в его организации. И там мы подаем этот специальный десерт.